香り屋日記：富士香料化工株式会社

香料屋さんが綴る、「香り屋日記」

香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた香りの事を連載していきます。

当ホームページへお立ち寄り頂きましてありがとうございます。
この度、ホームページをリニューアルしたのを機に『香り屋日記』を立ち上げました。
ここでは、香料屋さんの日常を通して、香り、食品、開発秘話、業務の裏話（？）など・・・
様々な内容を日記風に綴っていきたいと思います。
もし何かの間違いで、開発のヒントやお仕事に役立てば幸せです。（笑）

2007年06月26日

やっぱりミント

少し前に歯は大切にという話がありましたが、この会社にはいって以来甘いものを食べることが多くなったので僕も気を付けようと思いました。

歯を大切にするにはやっぱり歯磨きが大事です。
先日、今使っている歯磨き粉が残り少なくなってきたので買いに行ったのですが、選んでいると子供用の歯磨き粉が目につきました。
そういえ子供のころは普通のミント系は嫌いでイチゴやメロンの甘いものを使っていました。
今でもミント系のガムや飴はあまり好きではないので甘いフルーツのほうがいいかもと思い、グレープ味のものを買ってみました。
その日の夜さっそく使ってみたのですが、初めはいけるかもと思ったのですがだんだん泡だってクリーミーなグレープ味になり気分が悪くなってきました。
昔はフルーツ味の甘いほうが好きだったのにいつから変わったのかなと思いました。
歯磨き粉はミントじゃないとダメなのにお菓子のミントはあまり好きになれないのはナゼなんでしょうね。

[フルーティー]

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2007年06月19日

商品開発

原材料プロダクターの営業担当者にとっては、商品開発という文字や言葉に敏感に反応してしまう。なんやなんやなんや？どこだどこだどこだ？？という捕物帳やハカイダーならぬホント単純に反応して機会あれば駆けつけてしまう、そういった性分になってしまっている。

先日とある一般全国紙夕刊に「ヒットの秘ミツ」というコーナーにプレッツェルにチョコレートを吹き付けてある「あの」お菓子の新ラインナップ（極細）の開発物語が掲載されていた。こういった話はビジネス雑誌には多いが全国紙で掲載されているのには驚きと賞賛を禁じえなかった。その開発担当者のコメントを読んでみると「細～い軽やかさでウキウキするような心持ちになってほしいんです」とのこと。また、「お菓子は幸せの「触媒」。自分が「食べたら幸せな気分になれる」と信じたものを多くの人に理解していただくのが仕事です」。というコメントをも寄せていた。

現在菓子プロダクター現場では何千、何万という商品開発企画をすすめておられるが、実際商品化までたどり着けるのはごくわずかでヒット商品になるのもその中からひとつふたつくらいしかなくもしかしたら全くヒットしない場合もある。その企画に原材料として香料を採用してもらえるよう営業活動をしている。必ず採用されるわけでもなくその確率はわずかのもので、「不採用」ということばも耳にタコができるくらい聞いてきた。それでも営業活動を続けている。先の開発担当者のコメントではないがお菓子は幸せの「触媒」となるなら、その部品の一部として必ず役割を果たすということを常に信じて活動している、今日も崖の上から鳴り響く商品開発の案件の赤いギターやトランペットの音色をさがして？？？？

[38才おやじ]

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2007年06月12日

歯は大切に

｢今晩は、後ろに倒します。｣
｢はい｣
｢どうしました？｣
｢ちょっと右の奥の歯が痛いんですけど･･･。｣
｢はい、お口あけてください。｣
｢あ～ン｣
｢この歯ですか？｣
｢痛ッ！！｣
｢あ～、これはもうだめですね～。根っこがもうだめですね。｣
｢だめってどういうことですか？｣
｢歯つくらないといけませんね。｣
｢歯をつくるって？｣
｢新しい歯をつくるんです。｣
｢新しい歯って差し歯のことですよね。｣
｢違いますよ。あの取り外しできるやつ。｣
｢え～もしかしたら、おじいさんとかがはめてるあの入れ歯ってやつですか？｣
｢そうです。｣
｢エッー、何とかなりませんか。｣
｢無理です。だって、ここんとこもう歯がないでしょ。｣
｢そんなー｣

とうとう歯医者さんで宣告されました。
もともと歯は丈夫な方ではありませんでしたが、
職業柄、あま～いものばかりん十年も食べ続けてきたからでしょうか。
とはいっても食べないと仕事にならないし･･･。
いまだに決心がついていません。

後日
｢今晩は、後ろに倒します。｣
｢はい｣
｢今日はどうしました？｣
｢ここんとこがえらくはれて、痛むんですけど。｣
｢あ～、これは根っこにばい菌が入っていますよ。｣
｢どうしていつもこんなになるんですか？｣
｢う～ん、まぁカレイが原因ですね。｣
｢カレイって？｣
｢歳によるものです。｣
｢ああ加齢のことかあ。｣　｢なんでだ！｣

1日3回までの痛み止めを5回も飲んでしまいました。
ほっぺたははれるわもうわやでした。

歯が悪くなると痛いし、お金はかかるし、いいことはありません。
みなさん歯は大切にしましょう！

[飴作]

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2007年06月05日

「ばばあ」発見！

今年の２月、京都府久美浜町へカニを食べに行った時のこと・・
地元をうろうろしていると一軒の魚屋さんを見つけました。
そこにはなんと写真のような奇妙な魚が売っていました。
体長は８０センチくらいはあったと思います。
“おばけなまず”のような感じで大きく、グロテスクなのでさすがに買う気には
なりませんでした。
箱には「ばばあ」と書いてあり、高価な値札が付いていたように思います。

気になったので調べてみました。
本名は、「タナカゲンゲ」。島根県以北の日本海、オホーツク海に棲息している魚だ
そうです。鳥取県では、このタナカゲンゲを鍋にした「ばばあ鍋」が郷土料理だと
聞きました。
昔は見かけも悪く、表面のぬめりは、かなり臭く、漁師しか食べなかったそうですが、
最近では皮にコラーゲンがたっぷりと含まれていて、人気が出てきたらしい。
ただ、数少ない為、あまり市場には出回らないので、特に鍋の季節には高騰するとか・・

稀少な魚なら、あのとき買って食べておけば良かった・・と後悔しています。

[ウ～ロン]

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