香り屋日記

香り屋日記香料屋さんが綴る、「香り屋日記」

香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた香りの事を連載していきます。

当ホームページへお立ち寄り頂きましてありがとうございます。
この度、ホームページをリニューアルしたのを機に『香り屋日記』を立ち上げました。
ここでは、香料屋さんの日常を通して、香り、食品、開発秘話、業務の裏話（？）など・・・
様々な内容を日記風に綴っていきたいと思います。
もし何かの間違いで、開発のヒントやお仕事に役立てば幸せです。（笑）

2008年10月28日

味覚の行方１７

秋に入ってまいりました。秋の商品もいろいろ出てきていますが、栗はどうなのでしょうか？思えばこの味覚の行方の始まりは、草食動物がただひたすら来る日も来る日も草を食べ続けるように、人間にも本能的な食物、つまり毎日来る日も来る日も食べ続けてもいやにならない食べ物があるのではないかということからでした。
この疑問を解決できたのはハイキングに行ったときのある出来事でした。ハイキングに行ったのに、そこで見つけたワラビを取るのに夢中になってしまったことです。別に好きでもないワラビなのに、それを見つけたときのあのわくわく感が起るのはなぜなのか。この行為というものが人間の本能的行為なのではないかと直感した時、疑問の糸口がみつかりました。それを実証するのは、秋の行楽の定番、「＊＊＊狩り」というやつです。みかん狩り、ぶどう狩りなど、おそらく衰えることはないでしょう。何かを見つけて取るという行為は人間の本能的行為なのですから。
この人間の本能的行為から、人間の本能的食物は木の実、フルーツだと結論付けました。その中でも日本人にもっとも古くからお付き合いのある栗が、日本人の本能的食物だとの結論に達したのを皆さん覚えていらっしゃるでしょうか？栗が本能的食物であるので、栗の風味はおそらく毎日食しても飽きがくることはないでしょう。
栗が本能的食物である証拠がもうひとつあります。トゲです。動物、植物は天敵から身を守るため進化していきます。本能的食物である栗を食する人間という天敵から身を守るためにトゲができたのだと私は思います。

[やっとかめ]


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2008年10月21日

バナナ ダイエット

毎度、え～丸です。
先日、某テレビ番組を見ているとバナナで出来るダイエットを紹介していました。
やり方もいたって簡単、毎朝コップ1杯の常温の水とバナナ1本(何本でも良いが限度はあると思う)、食後4時間あけてから寝る。これだけ。まるで夢のようなダイエットである。

思い起こせば1年半前、ブー○キャンプに入隊し、ビ○ー隊長のもと4ヶ月間訓練しましたが、
あえなく除隊。(ずーっとし続けるのは無理と気づく)
半年前はジュ○アとヤ○ナのもとコ○リズムに入会。しかしあまりのリズム感の無さに愕然、
40分間足踏みしか出来ず、その日のうちに退会。

しかし！！これなら・・・ということで翌日早速スーパーへ・・・が、バナナが無い・・・。
３店舗回ってやっと発見！ 残り３個！！ しかし高級品。渋々購入。
やはり考えることは皆同じなんですね。これだけ簡単で楽なダイエットはあまりありませんから。

ニュースでも取り上げられ、バナナダイエットのおかげで売り場からバナナが無くなり、
迷惑した人もたくさん出たとか・・・
本を書いた人もバナナ以外の果物でも同様の効果が・・・と呼びかけたりと、結構混乱していたようです。
少し前に納豆も同じような状態になり慌てて買った記憶があります。

いつもの事ながら今回も私的にはあまり効果(１週間で止めました。)が得られませんでした。
敗因は高級バナナがおいしかった事かなぁ。

[え～丸]


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2008年10月14日

たこ焼きには何をつけるか

何なんでしょう、この急激な気温の変化は？体がついていけずに風邪を引いてしまいました。周りも大流行です。うつしうつされ大変です。

　先日いい匂いに誘われ、たこ焼きを買って食べました。注文の際に「何つけときましょ？」と聞かれ、何があるか見てみると、ソース（甘口ｏｒ辛口）以外にポン酢、醤油、何も無しなど。迷った挙句やっぱりソースとマヨネーズで注文。非常においしく頂きました。

でも食べ終わってからふと頭に浮かんだのが串カツ。串カツでも勿論ソースでおいしいのですが、個人的にはポン酢と塩が好きなんです。時間制限有りの食べ放題、飲み物以外セルフサービスの某チェーン店にしか行かないので、本数を稼ぐためにもソースよりあっさりと食べれていいんですよね。

なのでたこ焼きにもそれが当てはまり、ソースよりもポン酢とかの方が実はおいしいのかもと思ったりしたのですが、さらに冷静に考えてみると、「たこ焼き食べ放題ちゃうやん」とアホな想像をしてしまったのでありました。

[アキバ系]


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2008年10月07日

デザート

お久しぶりです。例年にない残暑で冷凍マグロになりたかったマンボウです。
今回は書くネタに詰まり…もとい、気分を変えて夏は冷やしてスッキリ
冬は暖かいままでほっこり年中食べられるデザートのレシピを一つ
と言っても以前TVで紹介されてましたが(;^_^A

～ジンジャーミルクプリン～
（材料)１人前分
・生姜汁：４ｇ～５g（作る直前にすりおろし漉したもの）
・牛乳：１００ml（成分無調整）
・砂糖：好みの量で１０ｇ程度(練乳などで代用も可)
（作り方）
１．生姜汁を容器に入れて置く
２．牛乳に砂糖を溶かし７０℃前後(煮立たない程度)に温める
３．温めた牛乳を容器に勢い良く投入
４．投入後は混ぜずに、容器を動かさないようにしてしばらく放置

の以上の手順で上手くいくとヨーグルトのような食感のプリンができます。
しかし、失敗し単なる生姜入りホットミルクになることもしばしばなんです。
そこでほぼ確実に成功する裏技をお教えします。
“砂糖を溶かした牛乳を冷たいまま生姜汁と混ぜて電子レンジでチン”
耐熱性のガラス容器に入れてじっと見ていて牛乳が煮立つ寸前に取り出すと完璧です。
でも、失敗しながらでも小学生ぐらい子供さんと一緒に作るとものすごく喜ぶので
そっちのほうが楽しいとおもいます。
以上　マンボウによる4分クッキングでした～♪（ふう…次何書こう!?（汗）
　　　
[マンボウ]


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