香り屋日記：富士香料化工株式会社

香料屋さんが綴る、「香り屋日記」

香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた香りの事を連載していきます。

当ホームページへお立ち寄り頂きましてありがとうございます。
この度、ホームページをリニューアルしたのを機に『香り屋日記』を立ち上げました。
ここでは、香料屋さんの日常を通して、香り、食品、開発秘話、業務の裏話（？）など・・・
様々な内容を日記風に綴っていきたいと思います。
もし何かの間違いで、開発のヒントやお仕事に役立てば幸せです。（笑）

2009年06月30日

移動にて

我輩は、現在７００系の７号車のシートである。言わずと知れた喫煙ブースに近い車両である。１時間爆睡していたので、先程ペット飲料を片手にチェーンスモークを終えたばかりである。以前乗車した７００系には喫煙ブースが通路を跨いで２箇所あった気がするが、今回と先月利用した車両も１箇所で狭いのである。無いよりマシだと言われれば、そのとおりであるが・・・。ひょっとして１１号車？の方ならそうなのか？残念ながら我輩は鉄道マニアになる気もないし、そこまで移動して確認する探究心もない。７００系以外なら喫煙車両があるのだが移動時間は短いに限るし、喫煙車両の空調能力は満員にも満たないのに低いので煙いのである。煙草の匂いも移っちゃう始末。故に７００系の７号車に予約を入れたのである。要は我儘と言う事である。後日判明したのだがＮ７００系というタイプの車両もあるらしい・・・。
　タバコの場合は、匂いよりも？マナーや病気に観点が置かれて敬遠されるご時世ではある。ただし悪までも個人的な事(急に弱気な発言になるのは否めない)ではあるが、吸っている時は非常にリラックスさせてくれる香りなのである。この際、銘柄や個人的な見解は無視するとしても・・・。無論突き詰めればリラックスなどと言うものは気持ちのあり様ではあるし、タバコの場合は香りではなくニコチンの効果？と言われれば、それまでである。まぁ依存するのも、時と場合を選べば良いいんじゃないでしょうか？
　何だかグダグダになってきたので、ここまでです。バッテリー充電したいところなのだが、隣の座席にさっき譲ってあげたのである。以外に親切かも？で、おやすみなさい。

[あろまー]

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2009年06月23日

新装甲子園

今年もペナントレースが始まりました。
昨年はトラえもん的には甲子園では１４勝１敗(，９３３)、ドームやスカイマークを入れても
１８勝２敗(，９００) w(ﾟoﾟ)wちょっと凄いでしょ (^o^)v
驚異的な観戦勝率だったんですが、最後には悪夢の様な事態が(>_<)
今年からは監督も代わり、気を取り直し応援に行ってるんですがあきまへんな〜
打てない、守れない、厳しい試合が続き、観戦勝率も５割前後をウロウロと・・・
でもまあアニキの３連発も見たし、今のところ４度のサヨナラゲームのうち３回行ってるし、
いちよう美味しいとこは押さえてまっせ(^o^)v

ところで昨年の内野席の改装に続き、今年はアルプス席、外野席、銀傘が改装されました。
なかでも銀傘はかなりデカくなり、打球音の響きが大きくなり、より臨場感が増しました。
またスタンドと銀傘との間に大きな隙間が出来風が良く通るようになり、昨年までアルプス席
と外野席にどっしりと構えていた照明塔がスタンドの最上部に移設され風を遮るようになり、
球場内の風の動きがすっかり変わっちゃいました。
昨年までは甲子園名物の浜風(海側であるライト方向からの強風)によって出難かったライトへ
のホームランが、今年はヨーサン出てます。これでアニキのホームラン王も有り得るかも！？
あとスタンドと銀傘の隙間の上にライナービジョンという全長約２５０ｍにもおよぶ映像装置
が設置されました。チャンスの時には虎が走ったり、選手の顔や成績が出たり、ファンの応援
メッセージが出たりと、なかなか楽しませてくれます。
アニキの３連発の時の①本塁打②本塁打③本塁打は圧巻でした。

甲子園グルメは昨年とあまり変わっていませんでしたが、選手とのコラボ弁当が９００円でも
高過ぎるやろと思ってたのがナント１２００円に！あれは完璧なぼったくりです。
皆さん、甲子園に行く時は食料は外で買って行きましょう。
ダイエーの地下の専門店のたこ焼きは超おススメです。

[トラえもん]

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2009年06月16日

『生』

そろそろビールの美味しい季節ですね。価格とそれに見合う品質的魅力により、ご家庭においては発泡酒や第三のビールに押されてしまってはいるものの、大抵の人はやはり「生ビールが一番！」と思っているでしょう。
生と言えば･･･ビール以上に話題になっているのが、ご存じ「生キャラメル」。口に入れた瞬間にじわ～と溶けだしてくる食感と風味に魅せられた方も多いのではないでしょうか？
同じ生でも、生ビールは加熱処理をしていないという事で生、生キャラメルは、生クリームを多く含んでいる意味合いから生と称されている感じですが、これには定義づけは無いようです。
私など古いタイプの人間は、ただ「生」と言えば「加熱による調理や加工をしていない→日持ちがしないもの（生モノ）」というイメージというか固定観念が未だにありまして･･･この「生キャラメル」も、その柔らかな食感やクリーミーな風味から、最初はこの「生モノ」という印象だけを持っていました。普通に考えて、加熱しないとキャラメルにはなりませんよね・・・。実際、生チョコや生菓子のように、クリームの含有量や水分含有量で「生」の定義づけをされているものも多いのです。
いずれにせよ、生と称せれるモノは「新鮮」「加熱工程が少なく、風味や食感が柔らかい」＝「美味」という印象になりますが、素材本来の風味もさることながら、加熱調理や加工をする事によって失う香りも多くありますが、逆に「美味しさ」に繋がる香りを得るものも沢山有ります。
香料は、人工的に香りを創り出せるという利点から、本来の製造過程では得られないですが、そのような美味しさに繋がる風味を与える事が出来ます。
本物感だけでなく、その食品自体に「新しい美味しさ」と納得されるような香りの提案を続けられればと思います。

[カオリーマン]

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2009年06月09日

味覚の行方１９

突然誤作動しロボットが人間を襲うというユルブリナー主演映画の強烈なる印象を子供の時に受け石橋を叩く的な意識が強くなってしまったが、今から考えればそれはそれで別によかったと思っています。
これは、ﾋﾞｸついて何かに対して逃げてしまうということではなく、何か危険なことがあるかもしれないから、それを念頭において通るということです。何も考えないで通るのと、ある程度予測して通るのとでは、危険が降りかかってきた場合全然違います。
例ではありますが、自転車が不意にあたってきて死んでしまったケースがありますが、当たってくると予測していた場合とそうでない場合とでは結果に差異があると思います。このことについては、みなさんも経験があるかと思います。
自宅で食事をとるときも（別に嫁さんを信用してないわけではありませんが）、香りには注意しています。特にこれからの季節には十分に注意します。少々嫌な香りを感じた時には、嫁さんに言ってほかす（捨てる）時もあります。問題なければそのまま皆で食べますが、何かを感じれば別に躊躇することなく指摘します。これについては特に家族間にギクシャクした問題は起りません。素直にひょっとして危険と感じれれることに対して皆で吟味します。ユルブリナー主演映画のように、「絶対安全」ということはありえませんから。
次回へ続く　　

[やっとかめ]

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2009年06月02日

予防が大事です。

毎度、え～丸です。
とうとう恐れていた事態に成ってしまいました。
パンデミックです。(これを書いた時点ではフェーズ５ですが・・・)
幸い？感染力は強いが毒性は弱く何時ぞやの「SARS」の時のような恐怖感はありませんが、
会社の中で一番にかかってしまったら・・・という恐怖はあります。

元々インフルエンザにはかかり難いのか子供や妻がインフルエンザで寝込んでいる時も
一度も感染しませんでした。病院での順番、薬待ちの時も他のインフル患者さんと一緒に時を過ごしていますが感染したことがありません。

今回のインフルエンザも同様、私には効かないと思っています。が、一応念の為、
予防はしておいた方が良さそうです。会社の中で1番にならない為に・・・

手洗い、うがいは当然の事ですが、それ以外にアルコールで消毒するのも良いんじゃないでしょうか。お酒ではないですよ。胃をアルコール消毒しても意味がありませんから。

アルコールは４０度位から殺菌効果が期待できるそうですが、手に入るならば７０度くらいの物がお勧めです。それ以上は肌が荒れるので薄めて使用しましょう。
まず、両手に満遍なくアルコールを掛けます。そして手のひらをすり合わせたり、
指の間にすり込んだり、指先をかぶせてねじりこんだりと、乾くまでこすり続けて下さい。
３０秒くらいで乾いて終わると思います。
マスクには中と外、両側に霧吹きに入れたアルコールを噴霧してから使用すると良いそうです。
（私はアルコールに弱いので酔いそうなりました。)

これが掲載される頃は全国に広がっているのか、近畿だけで治まっているのかはわかりませんが、
今後どう変異したウイルスが現れるか分かりません。安易に今のうちにかかって免疫をつけようとは思わずに、しっかり予防し、かからない体作りを心がけましょう。

弊社も予防用に消毒アルコール設置してます。

[え～丸]

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