香り屋日記

香り屋日記香料屋さんが綴る、「香り屋日記」

香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた香りの事を連載していきます。

当ホームページへお立ち寄り頂きましてありがとうございます。
この度、ホームページをリニューアルしたのを機に『香り屋日記』を立ち上げました。
ここでは、香料屋さんの日常を通して、香り、食品、開発秘話、業務の裏話（？）など・・・
様々な内容を日記風に綴っていきたいと思います。
もし何かの間違いで、開発のヒントやお仕事に役立てば幸せです。（笑）

2006年04月25日

妙な癖

初めまして、マンボウと申します。私もフルーティと同じく入社２年にも満たない新米です。
その為、まだまだ勉強不足でこれと言ってためになるようなネタも無いので入社後についた他人から見ると妙な癖と仕事中の失敗談を少しお話します。

その癖と言うのは、初対面のお菓子や新鮮な果物は口にする前に先ず鼻に行って匂いを嗅いでしまうという事です。この癖は香り関係の仕事をしている人なら珍しくないと思うのですが、やはり他所から見れば変に見えるのでしょうね。この頃はその癖が普段でも出るようになり、知人がお茶当てを差し出しつつ
「匂い嗅ぐほど心配しなくても変なクスリ入ってないぞ～（笑）」
と茶化され、ハッとする毎日です。
とはいえ分かっていてもやめられる筈も無く、最近では開き直って匂いを嗅ぎ頭の中で“天然果肉入りって表示だけど匂いは合成っぽいなぁ”などと不届きな事を考えています。

失敗談もやはり匂い関係の話で、この仕事の天敵って皆さんは何だと思います？
発酵臭などの悪臭？いえいえそんな悪臭も使い様によっては重要な隠し味（臭？）
と言うより良い香りも過ぎれば総て悪臭になるので、天敵でなくむしろ商売道具です。
答えは風邪です。軽い風邪なら問題は無いのですが、本格的に風邪をひくと鼻が通っていても匂いが全く分からなくなり風邪が治った後もそれが２、３日続く訳です。
私も先日そのような状態になり酷い目に遭いました。ある程度は分析機器などの力で目的の匂いに近づける事はできるのですが、最後はやっぱり人間の鼻なんです。
皆さんもくれぐれも風邪に気をつけましょう。匂いが無いと食べ物の美味しさも半減しますので・・・
その事を肝に銘じ、今日も匂いがわかる事に感謝しつつ食べ物の匂いを確かめてから食べる私でした。

[マンボウ]


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2006年04月18日

日本語は難しい！

英語が話せたら人生が変わっていたかも・・・って思うことが良くあります。
これからは英語よりも中国語・・なんてことも言われています。
学生時代から英語、ドイツ語・・語の付く教科はまったくの苦手だったので
話せる訳もなく、今日まで生きてきました。
考えてみれば、日本語もまともに話せないんだからしょうがないか・・

先日、料理の本と格闘している娘との話の中で、
「吸い口」という言葉が出ました。みなさん、「吸い口」ってわかりますか？
なんと、香りに関係が・・・
「吸い口」とは、すまし汁やみそ汁を器によそってから、ネギ・生姜・みょうが
ごま・七味とうがらしなどの香りのものを添えて味を引き立てるもの・・だそうです。

ついでに、料理の水の分量で、「ひたひた」と「かぶるくらい」ってどっちが多い？
「ひたひた」は、材料の頭が見え隠れする位。「かぶるくらい」は、材料の頭は
水から出てなくて全体がぎりぎり水に浸かっている位。だそうです。

日本語が理解出来ないと、料理もちゃんと作れないようです。
私には、英語・中国語は、何十年も早いようで・・・
もう少し日本語を勉強してから・・・

みなさん、この季節、「吸い口」は「ふきのとう」なんてどうですか？

[ウ～ロン]


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2006年04月11日

アンチエージング対策

最近「アンチエージング」という言葉をよく耳にしますね。
簡単にいうと「老化防止」、「老化しない体づくり」のことです。
老化防止に有効なサプリメントとしてコエンザイムＱ１０が脚光を浴び、
生産が追いつかないほどだといいます。
我々の取引先にもコエンザイムＱ１０を使用した菓子を製造されている
メーカーさんもあるようですね。

そこでアンチエージング対策チェックです。

１．十分な睡眠を取る。
　○です。毎日6時間程度は睡眠をとっています。

２．適度な運動で筋力をつける。
　△スポーツジムには週1～2回通っていますが、適度な運動になっているのかどうか・・・。

３．プラス思考でストレスを溜めない。
　×です。ストレスだらけの毎日です・・・。

４．毎日、１～２リットルの水を飲む。
　×です。たまに１～２リットルのビールは飲みますが・・・。

５．たばこを吸わない。
　○です。まったく問題なし。

６．紫外線を避ける。
　△普通に過ごしていますが、特別避けようという意識はしてないかな。

７．食べ過ぎない。
　○。これは意識してます、最近は。でもカロリー摂取量は・・・。

８．野菜や果物などの「抗酸化栄養素」の多い食物を取る。
　△かな。毎朝バナナかみかんを食べていますが、野菜はあまり取れていないかも。

う～ん、健康への道のりは遠いかな・・・。
皆さんはいかがですか？

[オバQ]


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2006年04月04日

明石・タコ検定

ある夜、何時もの様にボート釣り仲間のHPをハシゴしていると、
「面白い物見つけました。これで魚の知識を増やせれるかな(*^_^*)
http://www.tako-kentei.com/index.htm」というレスを発見！
早速クリックしてみると、
「目指せ！おさかな通！！明石・タコ検定」
「何じゃそれ？でもちょっと待てよ、釣りするモンとしてこれは
チャレンジせえなあかんちゃうの。」
まんまと主催者側の思惑に嵌まり受験する羽目に。
学生時代試験勉強の必殺アイテムだったチェックシートや単語カードを
買ってきて勉強するが、記憶力の激減に愕然とする船長。
「でも試験は四択やし大丈夫や。」と自分に言い聞かせる船長。
試験当日、会場に入って久しぶりの試験に緊張してしまう船長。
やはりプレッシャーに弱いA型である。

最近町おこしの一環でご当地検定が流行ってますネ。
関西では明石の他にびわこや京都、姫路など。奈良も来年やるそうです。
どうも香り屋日記の皆さんは恰幅が良い為かダイエット思考が強いみたいで
運動の方にばかり目が行ってるようですが、文武両道（ちょっと違うかな？）
皆さんも頭の運動に一度受験してみては？
えっ？合格したんかって？
そりゃあ～もう～と言いたいところですが、
合格発表が原稿の締め切り後なんで・・・。
合格してたら次回報告します。もし不合格なら・・・デリートして下さい。

[船長]


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